CHÂTEAU TOUR BLANC

Notre philosophie de production est de faire des vins dans lesquels la nature peut exprimer toute son énergie et sa beauté, libre d’ajouts, de retouches et manipulations. Nous travaillons exclusivement avec le cépage Ugni Blanc en petit rendement, vendanges manuelles en cageots,  pressurage lent sur grappes entières avec un pressoir simple et peu technologique. Nous faisons une vinification parcellaire sur les levures de terroir.  Les vins sont élevés sur lies pour une durée allant de 8 mois jusqu’à 7 ans sans contrôle de température avec un minimum de bâttonage. Les vins sont caractérisés par leur fraicheur, sapidité et originalité. Ils se conservent extrêmement bien après leur séjour sur lies et restent nets et vivants même après 11 ans en bouteille. L’approche parcellaire permet de faire ressortir différentes expressions du terroir, l’influence du millésime vient ensuite enrichir la palette des arômes et nous sommes très heureux de pouvoir offrir une large gamme de vins millésimés, chacun ayant son identité et son histoire unique.