Côté Fish , poisson de Méditerranée

La pêche artisanale est le maître mot pour l'ensemble des navires qui travaille pour notre entreprise. Coté Fish, c'est l'initiative de deux jeunes originaires du Grau du Roi , Giovanni Garini et Mathieu Chapel. Fils et petit fils de pêcheur, Giovanni perpétue l'héritage familial. Mathieu, diplômé de l'école maritime de Séte, est un passionné des métiers de la mer. La moyenne d'âge de nos patrons pêcheur est de 31 ans ce qui confirme l'engagement pour les générations futures. L'ensemble de nos produits sont totalement sauvage et pêché en mer sur la zone de pêche Grau du roi FAO37.1.2. Le poisson de Méditerranée est plus petit et plus goûteux. Cela s'explique en partie par le fait que la Méditerranée est une mer presque fermée, ce qui augmente la teneur en sel de son eau et une température plus élevée. L'ensemble de nos poissons sont nettoyés, vidés, écaillés et mis sous vide dès le retour de pêche pour vous permettre de préparer directement vos recettes, Notre entreprise a pour vocation de vous faire découvrir notre métier d'artisan pêcheur et les produits de notre merroir pour agrandir cette famille de consommateurs de poisson de Mediterranée :) N'hésitez-pas à nous poser des questions sur nos produits si vous avez besoin d'informations supplémentaires. Jours de livraison de Côté Fish - Poisson frais de Méditerranée : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi