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Nous vous accueillons dans un cadre épuré et élégant pour vous faire vivre une expérience culinaire surprenante. Vous y découvrirez une cuisine marquée par un mélange de techniques ancestrales et de techniques novatrices. Fermentations alcooliques, lactiques, acétiques, fumages, salages, distillations, maturations, et bien d'autres processus mettrons en avant les saveurs des produits. La cueillette, la pêche, les micro-saisons, la nature, guidera notre geste.