EARL DE LA FRINGALE

Soucieuse de la mise en valeur de son terroir, la ferme de la Fringale transforme ses céréales. Après triage, le moulin en pierre de granit donne une farine riche et colorée. S'ensuit la fabrication artisanale de différents pains au levain. Sont aussi confectionnés des gougères, des viennoiseries, des gâteaux divers, des pâtes et des ravioles. Ouvert tous les jours, il est cependant préférable, en raison des travaux des champs et des marchés, de nous appeler pour vous assurer de notre présence. Nous sommes présents sur les marchés de St Florentin (samedi), Aix en Othe (mercredi), Sens (mercredi), Tonnerre (mercredi), Ervy le Châtel et Sainte Savine (vendredi), Troyes (samedi) et Saint-Rémy (21) (premier et troisième dimanches du mois en été) et seulement le 3e dimanche en hiver. Accueil de groupe possible.