Ferme Fromagère Riès

La ferme se situe dans l’Allier dans le petit village d’Ygrande en plein bocage bourbonnais. Je me nomme Paul Ries et suis originaire du sud de la Belgique. Etant agriculteur depuis mon plus jeune âge et cela depuis une quarantaine d’année maintenant, je me suis spécialisé en fromages de brebis, chèvre et vache. J’ai opté pour les races anciennes et rustiques plutôt que pour la productivité. C’est au travers d’eux et de nos échanges quotidiens que je peux vivre de ma passion et de l’amour de mon métier. Grâce à cela et à une alimentation saine ils peuvent produire un lait particulier pour la fabrication des fromages et ce dans la continuité de ma démarche en préservant les traditions ancestrales que je tiens énormément à faire perdurer afin de vous proposer des produits authentiques comme nous avons connus dans notre enfance. Vous trouverez des fromages au lait cru de brebis, de chèvres, de vache mais aussi du beurre fait à l’ancienne avec la crème crue du lait de vache.