Ferme les Acacias

Éleveurs de porcs de père en fils depuis 30 ans à URT au Pays Basque, à 15 km de Bayonne. Engagés dans la vente en circuit court depuis 2013, Pierre, mon père et moi Johan maîtrisons toutes les étapes pour vous apporter le meilleur des produits. Nos produits sont élaborés à partir d’animaux élevés chez nous et nourris avec les céréales cultivées sur notre exploitation et localement. Tout comme l’alimentation, la santé de nos animaux est primordiale. Nous ne prodiguons aucun traitement médicamenteux préventif, ni d’antibiotique. Grâce à un suivi rigoureux nous surveillons tous les stades de l’engraissement de nos porcs et sommes en capacité de détecter les éventuels problèmes. Ce procédé nous permet de maîtriser la qualité de la viande en respectant les traditions fermières. Les porcs sont engraissés jusqu'à maturité puis sont découpés et transformés à la ferme selon des méthodes artisanales. Nous perpétuons les recettes familiales de « cochonnaille » comme autrefois pour faire redécouvrir le vrai goût du porc d’antan. Les produits réalisés à la ferme à partir des recettes familiales sont naturels, sans conservateur ni colorant ce qui leur procure une saveur et un goût incomparables. A ce jour seule la fabrication du jambon sec est sous traitée. Elle est réalisée par la Maison du Jambon de Bayonne.