GAEC de Cantelause

Situé dans la forêt du Lot et Garonne (47), aux limites des 3 départements des Landes, du Gers et de la Gironde, le Gaec de Cantelause est une petite exploitation familiale où nous élevons des brebis (- rouges de l'Ouest, depuis 1974 et Solognotes - race protégée -depuis 2000) et des canards gras depuis 1986 (nous avons aussi quelques ruches dont le miel entre dans la composition de certaines de nos recettes). Du caneton ... au bocal, nous maîtrisons toute la production. Nous élevons nos canards par petits lots de 150 et les gavons par 75 "à l'ancienne ", c'est-à-dire sur paille pour leur plus grand confort et au maïs en grain.