GAEC le chant du grain

Nous sommes paysans-meuniers-boulangers depuis 2017 sur la commune de Plounérin. Toutes les étapes de la culture à la commercialisation sont réalisées sur notre ferme familiale certifiée AB.  Nous cultivons des céréales (blé, seigle, épeautre, engrain, sarrasin) et des légumineuses (lentilles) qui sont triées, décortiquées, stockées sur place avant transformation en farines et pains. Notre système de culture bio vise à préserver la qualité des sols, la ressource en eau et la biodiversité (gestion des haies, utilisation de semences paysannes).... La mouture est réalisée sur meule de pierre avec un moulin type "Astrié", fabriqué en Bretagne, qui préserve les qualités organoleptiques et nutritionnelles des farines.