L'Entrecôte

En 1962, Henri Gineste de Saurs ouvre à Toulouse « L'Entrecôte », un restaurant calqué sur « Le Relais de Venise - Son entrecôte » créé quelques années plus tôt par son père à Paris. Depuis cette date, l'enseigne noire et jaune s'est développée à Bordeaux, Nantes, Montpellier, Lyon et Barcelone avec ses serveuses habillées traditionnellement en jaune et noir dans un décor mural écossais. On vient apprécier la formule unique inchangée depuis plus de 50 ans : salade aux noix, faux-filet paré finem