La Ferme du Vayssaïre

Elevage familial au cœur de l'Aubrac au porte de Laguiole à 1080 mètres d'altitude. Nous élevons avec passion un cheptel en pur Aubrac depuis 4 générations. Notre troupeau est nourri à base d'herbe et de fourrage produit sur l'exploitation en été. L'hiver le troupeau est nourri avec des fourrages produits sur l'exploitation et la drêche d'orge produite chaque semaine par la distillerie de whisky de Laguiole. Nous élevons nos animaux de façon raisonnée afin de limiter au maximum notre impact environnemental et produire une viande de la meilleure qualité possible. Nous proposons régulièrement des colis de viande Aubrac . Nous proposons également des plats cuisinés ainsi que de la charcuterie de bœuf disponible toute l'année. Sur l’exploitation se trouve un gîte d'étape pouvant accueillir jusqu'à 28 personnes réparties sur 9 chambres et 1 dortoir. Vous pouvez y déguster l’aligot, la viande d’Aubrac maison, les cochonnailles, le retortillat et le laguiole.