la truite d archiane

Nous sommes Fannie et Nicolas et nous élevons nos poissons dans une petite pisciculture de montagne située dans le Cirque d'Archiane, alimentée par les eaux d'infiltration de 40 km² de réserve des Hauts Plateaux du Vercors, à une température de 7°C à 8°C toute l'année. A cette température, la croissance est lente (2 à 3 ans pour un poisson à 250-300g ; 3 à 4 ans pour un poisson d'un kg). Nous élevons 4 espèces de salmonidés de la reproduction jusqu'à la taille commerciale : la Truite Arc en Ciel, la Truite Fario, l'Omble Chevalier et le Cristivomer. Toutes les étapes de l'élevage et de la transformation sont réalisées sur place et à la main. Nous privilégions les circuits courts et vendons directement sur les marchés et à des épiceries et restaurateurs de la région. Nous travaillons avec des densités de poissons faibles, en oxygénation naturelle et avec un aliment compatible avec le cahier des charges AB. Nous envisageons une conversion à l'agriculture biologique dans un avenir proche.