La Viande d'Olivier

Élevées en plein air la majorité de l’année, les 50 vaches limousines sont nourries exclusivement avec les fourrages et les céréales produites sur l’exploitation, située sur la Ferme de Thomas à Saverdun. Les vaches et leurs veaux évoluent sur les pâturages de la ferme la majorité de l’année, soit d’Avril à Décembre. Dès que le temps devient trop pluvieux et froid, les animaux rentrent dans l’étable sur aire paillée, spécialement construite et pensée pour leur confort. Essentiellement composée d’herbage, l’exploitation dispose également d’une vingtaine d’hectares de terre d’alluvion permettant de cultiver les céréales nécessaires à la bonne alimentation du troupeau.