Les poilus-cornus du Grand Est

C’est au cœur du Parc Naturel des Vosges du Nord, classé réserve mondiale de la biosphère, qu’est situé notre élevage d’Highland-Cattle. Mon épouse (Mélanie) et moi-même (Jonathan) avons repris, depuis 2013, la suite de l’exploitation familiale existant depuis 30 ans déjà. Nous avons du plaisir à vivre à la campagne et de bichonner notre troupeau d'Highland comprenant une cinquantaine de bêtes. Le bœuf Highland-Cattle est une race bovine écossaise, elle se caractérise par une robe rouge, ou noire ou grise ou blanche, aux poils longs et par une paire de longues cornes dressées en l'air. On les appelle aussi les « Poilus-Cornus » Élevés dans le respect de la biodiversité et du bien-être animal, nos bœufs de race Highland-Cattle, pâturent librement 365 jours par an, même en hiver grâce à leur fourrure qui les protège du froid. En été ils se nourrissent uniquement d’herbe et en hiver nous leur apportons du foin produit au sein même de l’exploitation. La Highland-Cattle est une race bovine rustique à croissante lente ce qui en fait une viande tendre et gouteuse. Nous souhaitons vous faire profiter de cette viande au goût savoureux qui ravivera vos papilles, celles de votre famille et de vos invités. Bonne dégustation …