MACKE Dominique

LA FERME DU COUCOU est connue dans la région du Nord pour son atelier de fabrication de gaufres flamandes. Produites depuis 25 ans déjà, les gaufres de Cassel sont une histoire de famille. Chaque jour, Dominique, Edith et Emile-Henri préparent une pâte à partir du lait des vaches rouges flamandes de leur troupeau. Une pâte qui lèvera durant la nuit. Le lendemain, elle se transforme en petits pâtons pour donner de belles gaufres dorées et fourrées à la vergeoise blonde. Et pour accompagner d'autres moments gourmands, la Ferme du Coucou prépare également des confitures : fraise, rhubarbe, abricot et bien d'autres parfums.