Une très belle découverte à Castelnaudary ! Le cassoulet était excellent et généreux. Le personnel est souriant et attentionné. Une adresse que je recommande sans hésiter.
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Menus & Formules

Menu Cassoulet
Cassoulet de Castelnaudary aux deux confits + Dessert au choix

Menu Enfant
Steak haché ou Saucisse de Toulouse + frites + Glace ou sorbet

Menu Occitan
Foie gras mi-cuit + Cassoulet ou Magret ou Cuisse confite + Dessert
Entrées

Salade du chef
Poulet croustillant, oignons frits, parmesan, tomate, salade verte

Croque monsieur au jambon cuit à la truffe
Salade verte

Oeufs mimosa au thon
Salade verte

Ravioles à la truffe blanche
Huile de pépins de raisins, crème de parmesan

Croustillant au confit de canard et chèvre
Miel, salade verte

Ardoise de charcuteries
Jambon cuit à la truffe, chorizo iberico, saucisse sèche, pâté basque

Salade d'aubergines rôties
Feta, sauce tomate maison, salade verte

Foie gras de canard entier mi-cuit maison
Toast et confit d'oignon, salade verte
Plats Principaux

Cassoulet de Castelnaudary
Deux confits (canard et porc), salade verte

Saucisse de Toulouse grillée
Jus réduit, purée maison, salade verte

Brochette de cœurs de canard à la fleur de sel
Frites maison, salade verte

Gambas snackées
Riz pilaf sauté au soja et légumes

Merlu en croûte de chorizo
Pommes de terre grenaille confites

Tartare de bœuf
Préparé ou non, cru ou juste poêlé, frites maison

Pluma de porc en persillade
Pommes de terre grenaille confites

Rognons de veau
Sauce moutarde à l'ancienne, purée maison

Magret de canard gras émincé
Frites maison, salade verte

Cuisse de canard confite
Frites maison, salade verte
Apéritifs

L'Or Kina de la Maison Cabanel
Vin blanc sec, zestes d'orange amère

Pastis Artisanal Maison Cabanel

Spritz
Apérol, prosecco, eau gazeuse

Americano
Campari, martini, noilly prat

Chardonnay Château Gourgazaud

Gros Manseng Denis Tastet IGP

Kir vin blanc
Cassis, mûre, pêche

Kir Royal
Cassis, mûre, pêche

Ricard, Pastis 51, Casanis

Martini, Porto, Suze, Campari, Muscat
Bières

Pression Blonde De Gayant 25cl
Brasserie Goudale

Pression Blonde De Gayant 50cl
Brasserie Goudale

Heineken Blonde bouteille 33cl

Hoegaarden Blanche bouteille 33cl

Bière sans alcool bouteille 33cl
Heineken, Heineken sans alcool

La Caçolet Bière artisanale ambrée 33cl
Digestifs & Alcools

Liqueurs Maison Cabanel
Menthe, Mandarine, Citron, Orange

Armagnac, Cognac, Calvados, Poire

Whisky, Gin, Vodka, Get 27, Manzana

Bas Armagnac Tariquet Pure Folle Blanche 8 ans

Cognac V.S.O.P. Rémy Martin

Prune Benoît Serres

Whisky Glenmorangie 10 Ans

Whisky Talisker Skye 10 Ans

Whisky Jack Daniel's Old N°7

Gin Bombay Sapphire

Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva

Rhum Bacardi Carta Oro / Carta Blanca
Champagne & Bulles

Champagne coupe 10cl
Coupe de champagne brut

Champagne bouteille

Blanquette de Limoux coupe 10cl

Blanquette de Limoux bouteille
Softs & Jus

Sirop

Coca-cola, Coca-cola Zero, Perrier

Orangina, Ice Tea, Schweppes, Limonade

Jus de fruits
Abricot, ananas, orange, tomate

Jus de Pommes Artisanal Domaine des Cheminières
Boissons Chaudes

Café, Décaféiné, Crème

Cappuccino, Grand café, Café au lait

Thé, Infusions, Chocolat
Vin Rouge

Château Ollieux Romanis Cuvée Classique
A.O.P. Corbières — Carignan, grenache, syrah, cinsault

Château La Voulte Gasparets Cuvée Réservée
A.O.P. Corbières — Carignan, grenache, mourvèdre, syrah

Embres et Castelmaure Grande Cuvée
A.O.P. Corbières — Grenache, carignan, syrah

Château Les Palais Ludivine rouge
A.O.P. Corbières — Carignan, grenache, syrah

Château Ollieux Romanis Racine
A.O.P. Boutenac

Château Saint Jacques d'Albas Le Petit St Jacques
A.O.P. Minervois

Château de Pouzols La Gardye
A.O.P. Minervois

Château Gourgazaud Cuvée Mélanie
A.O.P. Minervois La Livinière

Domaine Maynadier Cuvée de l'Ancêtre
A.O.P. Fitou

Domaine de Matibat Foudre 1927
A.O.P. Malepère

Domaine de La Sapinière Saint Alix
A.O.P. Malepère

Château du Donjon L'autre
A.O.P. Cabardès

Domaine Les Hautes Terres Panorama
Vin de France — 100% Merlot

Château La Négly La Falaise
A.O.P. Languedoc La Clape

Gérard Bertrand Cigalus rouge
I.G.P. Pays d'Oc

Domaine Grand Jour Remi Lamerat
A.O.P. Bordeaux

Domaine de l'Hortus La Bergerie
A.O.P. Pic Saint Loup

Le Clos Riviéral Le Roc des Cistes
A.O.P. Terrasses du Larzac

Domaine La Rectorie Côté Mer
A.O.P. Collioure

Domaine du Clos de Fées Les Sorcières
A.O.P. Côtes du Roussillon

Domaine du Vieux Télégraphe Télégramme
A.O.P. Châteauneuf du Pape

Jean Michel Gerin Champin le Seigneur
A.O.P. Côte Rôtie
Vin Blanc

Château Gourgazaud Elevé en barriques blanc
I.G.P. Pays d'Oc — Chardonnay

Domaine Denis Tastet Tendresse
I.G.P. Côtes de Gascogne — Gros manseng

Domaine Les Hautes Terres Céleste
A.O.P. Limoux — Chenin
Vin Rosé

Château Les Palais Ludivine rosé
A.O.P. Corbières

Domaine de La Sapinière Songe d'été
A.O.P. Malepère

Figuière Première rosé
A.O.P. Côtes de Provence
Vins

Corbières Embres et Castelmaure Grande Cuvée (verre)
Rouge 15cl

Fitou Domaine Maynadier Cuvée de l'Ancêtre (verre)
Rouge 15cl

Malepère Domaine de Matibat Foudre 1927 (verre)
Rouge 15cl

Minervois Lauran Cabaret rouge (verre)
Rouge 15cl

Malepère Domaine La Sapinière rosé (verre)
Rosé 15cl

Pays d'Oc Domaine Jouclary rosé (verre)
Rosé 15cl

Pays d'Oc Château Gourgazaud Chardonnay (verre)
Blanc 15cl

Côtes de Gascogne Denis Tastet Gros Manseng (verre)
Blanc 15cl

Minervois Lauran Cabaret blanc (verre)
Blanc 15cl
Eaux Minérales

Vittel ½ litre

Vittel 1 litre

San Pellegrino ½ litre

San Pellegrino 1 litre
Plats du jour
Aucun plat du jour publié
Les plats du midi apparaissent ici dès que l'établissement les met en ligne.
Événements
Aucun événement prévu
Soirées, concerts et menus spéciaux apparaissent ici dès que l'établissement les annonce.
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Une très belle découverte à Castelnaudary ! Le cassoulet était excellent et généreux. Le personnel est souriant et attentionné. Une adresse que je recommande sans hésiter.
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