Michel Capitaine

A la ferme de Coat-Squiriou, nous produisons du lait et de la viande biologique (boeufs et veaux croisés Angus et/ou jersiais). Pâturages et foins séchés en grange constituent le menu principal de nos animaux (pas d'ensilage) . Chez nous, une centaine de bovins gambadent sur une soixantaine d'hectares. Tous les veaux qui naissent ici sont élevés sous la mère et valorisés sur la ferme en circuits courts et via les marchés locaux. La ferme se situe à Quéménéven, au lieu-dit Coat-Squiriou. Installé en 1995, nous nous convertissons au bio en 2001. Pour assurer une alimentation de qualité, nous avons investi dans un séchoir en grange pour sécher foins et céréales en les préservant au maximum des moisissures et des brûlures solaires ! Pour assurer un bilan carbone au ras des paquerettes, nous avons choisi l'élevage sous mères nourrices de tous nos veaux. La viande de veau et de boeuf est abattue et découpée dans des ateliers locaux à taille humaine.