PAINS DEPAYSANTS SCOP

Nous produisons du pain biologique au levain naturel. Notre approche se fait de la terre jusqu'au pain. Nous travaillons avec des semences "anciennes", cultivées en majorité dans le Nord Pas de Calais. Les céréales sont moulues sur meule de pierre, ce qui permet de préserver les nutriments qui se trouve dans le germe du blé, nos farines n'ont aucun additifs. Tout nos pains sont au levain, ce qui permet une longue conservation mais aussi une meilleure digestibilité. Nous utilisons que du sel de guérande non raffiné. Et les pains sont cuits dans un four à bois !