saveurs integrales

La Ferme Intégrale est une ferme aquaponique à grande échelle. Sa vocation est de répondre à la demande grandissante en protéines animales durables en proposant du sandre de qualité, afin d'élargir l'offre en poissons aujourd'hui peu diversifiée localement. La Ferme Intégrale s'inscrit dans un contexte environnemental et sanitaire qui exige l'émergence de nouvelles solutions de production agroécologiques. Dans un contexte où l'organisation de la filière agroalimentaire du 20ème siècle semble dépassée et met en exergue ses limites dès qu'un grain de sable vient perturber ses rouages. A travers l'aquaponie, nous voulons permettre aux consommateurs de retrouver des produits sains et bons dans leurs assiettes, à une échelle locale. L'aquaponie à grande échelle est une des solutions pour viser plus de résilience alimentaire sur un territoire. L’aquaponie, c’est combiner l’élevage de poissons en symbiose avec la culture de plantes aromatiques et de légumes. Cette application concrète de l’agroécologie permet le meilleur environnement pour que les poissons et les plantes puissent se développer en harmonie. Ce sont les déjections des poissons une fois lâchées dans l’eau qui, transformées par des bactéries naturelles, nourrissent les plantes. L’eau est ainsi nettoyée pour les poissons. L’aquaponie, c’est l’association de l’hydroponie, la culture des plantes avec les racines plongées dans l’eau, et de l’aquaculture en cycle fermé.