veronique dalmasso

La bergerie du haut d'Emplans est une chèvrerie fromagère pastorale. Les chèvres sont de races locales à faible effectifs : chèvres du Rove et Provençales, peu productives, mais offrant un lait riche et doux. Le troupeau, composé d'une trentaine de chèvres, est sorti en parcours de montagne (1100m d'altitude) tous les jours où la météo le permet, soit plus de 300 jours par an entre 3 et 6 heures par jour. Les chèvres sont complémentées au foin de prairie fauché à Andon, Gréolières et Thorenc.