Restaurants a Metz

Société

Eleveurs de porc, nous les transformons, sans colorant ou conservateur artificiels, à Clesles. Nous faisons de la vente à la ferme de viande et charcuterie de porc depuis 2014.

societe civile d'exploitation agricole des bergeries

Ferme familiale en polycultures-élevage. Elevage ovin viande à taille humaine, en semi-plein air avec une race locale en conservation (Berrichonne de l'Indre). Vente directe de colis de viande d'agneau. Conversion en agriculture biologique des terres en cours. La conversion de l'élevage suivra ensuite.

S.O. Escargots

SOLOGNE AUTRUCHES

Isabelle vous accueille pour vous faire partager sa passion : "les autruches" et vous faire déguster ses produits. De couleur rouge, très tendre, la viande d'autruche est pauvre en cholestérol.

Sources et Saveurs

Produits de la ferme cuisinés artisanalement, viande de por, bœuf et charcuterie.

Spiruline de Beauce

Patrice, mon frère, et moi-même, Dominique, sommes spiruliniers dans la Beauce. Mais avant tout, nous nous revendiquons en tant que fermiers ! Diplômés d’une formation agricole, nous avons repris l’activité après notre père. A notre installation, nous avons cherché à apporter des diversifications à la ferme, spécialisée alors dans la production de grandes cultures (blé tendre et blé dur, maïs, colza, orge). Nous souhaitions sortir des sentiers battus, et amorcer un tournant pour notre ferme, afin d’être en adéquation avec les attentes des consommateurs qui ne cessent d’évoluer… L’idée de la spiruline, et de tout ce qu’elle représente en matière de bien-être, est alors arrivée à point nommée ! C’est alors que nous nous sommes lancés dans cette production atypique, et pour la faire connaître, dans la transformation et la vente directe. Nous produisons une spiruline 100% française et de qualité artisanale, garantie d’un produit final de haute qualité, doté d’une parfaite traçabilité. Pour se développer, notre spiruline se nourrit du CO2 qui est dans l’atmosphère. Nous la complémentons en oligoéléments, azote, phosphore, magnésium, fer et potassium. Nos six bassins sont situés sous serre, pour restituer le milieu naturel de la spiruline (qui pousse dans les lacs situés dans les zones chaudes de la terre, dans des eaux légèrement salées et très alcalines) et pour protéger des intempéries comme la pluie, qui pourraient être vectrices de métaux lourds et de micro-organismes indésirables. Nos bassins sont des milieux de culture, mais nous ne voulons pas qu’ils se transforment en bouillon de culture ! L’hygiène est donc notre priorité, c’est pourquoi nous travaillons systématiquement avec des gants, des charlottes et un masque lors de la récolte. Au quotidien, nous assurons le contrôle de nos bassins par une batterie de tests (concentration, analyse nutritionnelle de l’eau, …). Quand nous rentrons dans notre serre, nous regardons la couleur des bassins, si la spiruline est flottante ou non, si la spiruline remonte, cela nous parle, et nous agissons en fonction ! Nous sommes dans une production locale, et nous aimons le mot « biologique », mais en 2 mots : BIO et LOGIQUE ! Car le bio qui vient de l’autre bout de la terre n’est pas fiable en terme de traçabilité… Le local avant tout, car généralement il est bio mais sans avoir le label… Faire prendre conscience aux gens qu’ils sont acteurs de ce qu’ils veulent manger, voilà l’une de nos motivations premières ! Avec la Fédération des spiruliniers, nous avons d’ailleurs déposé au ministère de l’agriculture un cahier des charges répondant pour que la spiruline puisse être bio, et nous attendons leur réponse. Nous allons ensuite faire des tests pour valider la technique, voir si l’algue accepte des intrants (de la nourriture) biosourcés. Notre spiruline est séchée à basse température, un procédé très respectueux qui permet de conserver tous les éléments nutritifs de la spiruline.

Spiruline des Oliviers

Bienvenue en Provence ! Agriculteurs depuis des générations, en 2016 nous avons arrêté la production de tomates et nous avons décidé d’utiliser au mieux le patrimoine agricole à notre disposition en adéquation avec notre envie d’un retour à une agriculture respectueuse de son environnement et de ses consommateurs. Nous avons agrandi notre verger d’oliviers passant de 4 à 7 hectares et après de multiples réflexions nous avons décidé de créer dans nos serres existantes: – un verger de 2 hectares d’abricotiers en culture biologique – un verger d’un hectare d’agrumes en cultures biologique – une ferme de 650m2 de spiruline 100% française Grâce au dynamisme de la Fédération des spiruliniers de France à laquelle nous avons adhéré, nous avons pu nous former à la culture de spiruline dans des conditions idéales. Notre ferme de spiruline est composée de 4 bassins et d’un laboratoire type fromagerie pour la récolte, le séchage (à basse température) et le conditionnement. Nous cultivons du mois d’avril au mois de novembre. Nous visons une culture à échelle humaine dans le respect de l’environnement et du consommateur : sans pesticide, ni herbicide, sans OGM, sans additif. Grâce à son impact quasi nul sur l’environnement cette culture répond parfaitement aux enjeux écologiques actuels. Nous sommes fiers de pouvoir proposer une spiruline made in France! Nous proposons à la vente : -de l’huile d’olive vierge extra AOP Aix-en-Provence en 0.50, 1, 3, 5 l -de la spiruline en paillettes, poudre et comprimés en sachets de 100 et 500gr -des pâtes bio à la spiruline Et bien sûr de l’huile d’olive à la spiruline !

stephane pillot

Nous élevons sur notre ferme des poulets, pintades et dindes (pour les fêtes de Noël) en agriculture biologique. Nous élevons nos volailles depuis 2017 dans des bâtiments déplaçables de 60 m² qui sont installés sur 5 ha de parcours enherbés, avec des arbres fruitiers et des bosquets afin qu'ils puissent se mettre à l’abri en cas de forte chaleur ou d'intempéries. Nous produisons l'alimentation de nos volailles (Blé, pois, triticale, seigle, avoine...) et nous les abattons sur la ferme. Nous tenons à maitriser toute la chaîne de production afin de vous garantir un produit de qualité. Nos poulets sont de race cou nu, c'est une race à croissance lente, nous les abattons lorsqu'ils ont entre 100 et 140 jours. (La réglementation bio nous autorisant à partir de 81 jours)

STREIT Antoine

Elevage- Transformation - Vente directe à la ferme. Bœuf, veau, porc en colis et poulets entiers, charcuterie (pâtés et saucissons) Sur commande Magasin ouvert tous les vendredis.

sylvain jardin

On éleve des boeufs de race à viande. Nous élevons nos boeufs avec les fourrages de la ferme. Les animaux sont au pré et en complément on a du foin de luzerne et sainfoin ( les fleurs servent à nos abeilles pour faire du bon miel ainsi que tous les autres pollinisateurs et ces deux cultures servent dans notre rotation à fournir de l'azote aux cultures qui suivent). Elevage de poules pondeuses bio de Loué, production de miel avec nos 10 ruches.

sylvain picard

Terre de Gallie

TERRE DE GALLIE c’est la rencontre de producteurs Historiques de Volailles Fines (Perdreaux, Faisans …) et des consommateurs en quête de bien manger (local, naturel, originel …). Une trentaine de producteurs exercent leur métier passionnément depuis + de 50 ans et la dernière génération souhaitait faire connaître le fruit de leur travail en sus des réseaux gastronomiques et saisonniers. Nous avons donc créé une filière dédiée à la consommation avec des vertus spécifiques (disponibilité des produits à l’année -nous sommes les seuls en Europe-, alimentation non OGM, déclinaison de gammes élaborées nouvelles, atelier de cuisson et conserverie artisanale en cours …). Nos fines volailles sont vertueuses et avec des qualités nutritionnelles hors normes (pauvre en sodium, riche en fer et minéraux, maigre en gras et riche en protéines ..) Nos Gammes se déclinent aussi bien par des produits dits classiques tels que les Entiers, mais aussi des Elaborés abordables pour tous (saucisses de faisan, hachis de faisan, rôti de perdreau, ,marinés etc), des produits autant qualitatifs que novateurs (brochettes de faisan, burger de faisan …).

Terre & Paille

Nos porcs sont élevés sur paille : Ils bénéficient ainsi de conditions de vie très agréables.Ils sont nourris à partir de nos propres cultures. En effet, nous fabriquons nous-mêmes leurs aliments à partir des céréales produites sur la ferme. Vous avez ainsi la garantie d'une alimentation sans OGM. Des porcs bien nourris pour une viande de qualité.

Terres d'Adour

Autour de ma ferme de « Bienvenue » à Poyartin dans les Landes, spécialisée dans la production de canards à foie gras, j’ai choisi de réunir un petit groupe de producteurs fermiers qui partagent avec ma famille le goût des bons produits. Fiers de ce métier qui nous anime depuis tant d’années, Terres d’Adour et ses producteurs ont le souhait d’agir ensemble pour partager les richesses de ce terroir et ainsi offrir aux consommateurs le meilleur des Pays de l’Adour. Des canards à foie gras élevés en pleine nature : Issus de souches traditionnelles à croissance lente, les canards de Terres d’Adour se distinguent par leur poids élevé et la coloration de leur plumage. Les palmipèdes passent les deux tiers de leur vie au grand air et produisent des viandes goûteuses aux fumets délicats et des foies aux saveurs rares.

Terres de Gascogne

Ouverture au moment des ventes - club house du centre équestre

terr in

Thaëron

Thaëron, la maison du fruit de mer, fondée en 1879 à Riec Sur Belon en Finistère vous présente sa gamme de produits frais issus des pécheurs bretons. L'entreprise, gérée depuis 5 générations par la famille Thaëron, est aujourd'hui dirigée par Timothy, Amélie et Yoann. La nouvelle génération a pour mission de perpétuer un savoir-faire acquis au cours des siècles pour vous émerveiller avec des produits frais et de qualité. La maison vous propose sa sélection d'Huîtres, Moules, Coquillages et Crustacés, provenant directement du pécheur et au meilleur prix. Dans notre boutique vous pourrez y découvrir : -Nos Huîtres médaillées d'Or: la Facile à Ouvrir, la Gauloise, la plate. -Nos coquillages : Moules, Bulots, Palourdes, Coques, bigorneaux et Amandes -Nos crustacés : Homards, Tourteaux et Araignées -Nos algues de dégustation: Kombu Royal, Dulse et Haricot L'équipe Thaëron vous souhaite une excellente dégustation !

Thalassa Tradition

Thalassa Tradition est une entreprise familiale située à Blainville sur Mer en Normandie et créée en 1985. Nous sommes spécialisés dans l’ostréiculture et le mareyage. Pour nous, l’ostréiculture, c’est travailler de A à Z avec la nature. Ainsi, nous proposons uniquement des huîtres issues du captage naturel, en pleine mer et élevées durant 3 à 4 ans sur les plages de Normandie, balayées par les plus grandes marées d’Europe. Nos huîtres sont 100% non-triploïdes, c’est-à-dire non modifiées. Nous sélectionnons rigoureusement nos huîtres afin de toujours proposer la meilleure qualité à nos clients. Pour la partie mareyage, nous vous proposons des produits de qualité issus de la pêche responsable et locale ou issus de petites productions environnantes. Nos coquillages et crustacés sont en majorité d’origine sauvage. Nous vous proposons des huîtres aux goûts et spécificités différents : chacun peut trouver SON huître. *La Fine de Mer de Blainville (labélisée AB et Nature&Progrès) au goût véritablement iodé, l’huître naturelle par excellence. *La Spéciale d’Isigny aux saveurs entières, fruitées et iodées. Une huître généreuse et charnue. *La Royale d’Utah Beach pourvue d’une chair abondante et célèbre pour son petit goût de noisette. *La Fine de Claire de Blainville au goût plus subtil et moins iodé à la suite de plusieurs semaines d’affinage dans nos claires. Pour nos coquillages et crustacés, nous vous proposons des palourdes, des coques, des praires, des St Jacques, des bigorneaux, des bulots, des moules de Bouchot, des crevettes grises, des gambas bio (Madagascar), des tourteaux, des araignées de mer, des moussettes, des homards et autres douceurs venues de la mer. Idéal pour se composer un plateau dégustation varié. La disponibilité de nos produits varie en fonction de la saison et des arrivages.

Thierry Arnal

Transformation de canard gras (conserves et produits frais)

THOLLET VINCENT

Ti Ma Zud Kozh

Colis et viande au détail - boeuf et veau (Côtes d'Armor)

Tome de Rhuys

La Ferme fromagère de Suscinio à Sarzeau bénéficie d'un environnement tranquille et verdoyant sur la côte sud de la Presqu'île de Rhuys. Située à proximité de la plage de Landrézac et du château médiéval de Suscinio, la ferme de Suscinio est l'endroit idéal pour une halte gourmande. La ferme fromagère transforme le lait de ses vaches bretonnes pie noire, complété par le lait de vaches Normandes et Montbéliardes dans le respect d'une agriculture biologique. La Tome de Rhuys, élaborée au cœur du parc Régionale Naturel du Morbihan, est ancrée dans un terroir riche de traditions millénaires. La Tome de Rhuys est une marque déposée. Fruit d'un travail de plus de 15 années, la Tome de Rhuys est un fromage dont la notoriété a franchi les limites de la région Bretagne. Réputé pour ses qualités gustatives, il est aujourd'hui vendu dans un grand nombre de fromageries et épiceries fines de l'Hexagone. Il figure en bonne place sur les plateaux de fromages de restaurants réputés pour le plus grand bonheur des gastronomes.> En 2009 la Tome de Rhuys a été primé à Paris au Concours Général Agricole. Une tome pèse environ 2 kg et contient 38 % de matière grasse. Fromage à pâte non pressée et à la croûte citonnée, la Tome de Rhuys est frottée à la main au sel de Guérande, et affiné entre 50 et 70 jours minimum en cave. Son goût unique et fruité réside dans un secret de fabrication jalousement conservé. La Tome De Rhuys, un fromage qui ne manque pas de caractère !

tom jardon

Ferme familiale BIO en production d’huiles essentielles de lavande et de miel. Les sens des trois becs vous proposent un voyage sensorielle aux senteurs de lavande accompagné d’une délicate touche de miel.

Tour d'étable

Nous souhaitons vous proposer des produits de qualité, respectueux de l'environnement et dont la traçabilité ne fait aucun doute.Tour d'étable est un projet familial, porteur de valeurs et de sens. Nous ne manquons pas d'idées et d'ambitions pour continuer de faire évoluer Tour d'étable et répondre à vos attentes.